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Abendkarte

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Wine Tasting Menü am 13. Oktober 2017

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Unsere Abendkarte immer

Mittwoch bis Sonntag:  ab 18.00 Uhr
Montag & Dienstag (Ruhetag) • Feiertage geöffnet • Januar geschlossen

 

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VORSPEISEN UND ZWISCHENGERICHTE

 
TARTAR VOM ANGUS PRIME BEEF
Rote Bete • Bratkartoffel Creme • Gewürzgurken Schaum • Matjes
15,50 EUR
 
TOMATE
Geräucherte Ziegenmilch • Grüne Oliven • Saiblings Kaviar
15,20 EUR
 
ERDAPFEL
Wacholder • Kresse • Forelle
15,60 EUR
 
GEGRILLTER SELLERIE
Pfifferlinge • Spitzwegerich • Aprikose
14,90 EUR
 
SEPIA
Gurke • Apfel • Austern Creme
15,90 EUR
 
GEBRATENE JACOBSMUSCHEL
Karotte • Holunderblüte • Algen Emulsion
16,50 EUR
 
KLEINER SALAT
Saisonale Blattsalate & Wildkräuter • Bete • Haselnuss Dressing
8,50 EUR

 

HAUPTGERICHTE

DORADE ROSÈ - WILDFANG
Fenchel • Kornnudeln • Safran Sud
31,00 EUR
 
JUVENIL FERKEL
Lauch • Johannisbeere • Roggen
29,50 EUR

 

KLASSIKER HAUPTGERICHTE
serviert mit Kartoffel-Kräuter-Stampf und saisonalem Gemüse

DORADE - im Ganzen gebraten
24,90 EUR

FORELLE - im Ganzen gebraten
22,90 EUR

PRESA VOM IBERICO SCHWEIN
27,80 EUR

FLAP STEAK VOM ANGUS PRIME BEEF
28,90 EUR
 

VEGETARISCHER HAUPTGANG

GEBACKENE GELBE BETE
Lauch • Johannisbeere • Walnuß • Roggen
22,50 EUR
 

DESSERT

KARAMELISIERTE TARTE VON ALTLÄNDER ÄPFELN
Rotwein Butter Eis • Backensholzer Blauschimmelkäse
10,90 EUR
 
ZWEIERLEI HAUSGEMACHTE SORBETS
Tagesempfehlung
4,60 EUR
 
ZWETSCHE
Schokolade - Original Beans • Szechuanpfeffer • Kalamansi
13,90 EUR
 
Schwarze Nuss vom Mühlendeich * Johannisbeere
Klein  9,80 EUR  Normal 12,50 EUR
 
HANDGEMACHTE PRALINEN
von "claudia gast Confiserie"  á 1,50 EUR
auch zum Mitnehmen als 3er, 6er oder 9er Geschenkbox